「ダニエル・パケ、あなたのおかげで東京・ヨーロッパ社会はより広きに知れ渡るようになりました。皆が高く評価するおいしい料理、みごとなデザートを在日フランス大使館の私の同僚たちはみな堪能させてもらいました。その才能に感謝の気持ちを込めて。」
「東京の真ん中でフランスの一角に出くわすことができるなんて、なんという喜びだろうか！」
野村 信吾
1981 年、東京マキシム・ドゥ・パリにて働く。ここで当時料理長だったダニエル・パケ氏と出会う。 1985 年には彼と共にルコントへ。その後 1993 年ＦＤＳを共に設立し、代表を務める。
1981 年、東京マキシム・ドゥ・パリにて働く。ここで当時料理長だったダニエル・パケ氏と出会う。 1985 年には彼と共にルコントへ。その後 1993 年ＦＤＳを共に設立し、代表を務める。ダニエル・パケ
年という料理人としての歳月は、彼に華やかなる道を辿らせてきた。フランス豪華客船、ル・ドワイヨン、プラザアテネホテル、マキシム・ドゥ・パリ、そして東京マキシム・ドゥ・パリ料理長へ。ここで野村氏と出会い現在に至っている。
年という料理人としての歳月は、彼に華やかなる道を辿らせてきた。フランス豪華客船、ル・ドワイヨン、プラザアテネホテル、マキシム・ドゥ・パリ、そして東京マキシム・ドゥ・パリ料理長へ。ここで野村氏と出会い現在に至っている。